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芪归鳝鱼是一道传统的中华料理，其美味做法如下： 材料： - 鳝鱼 500克 - 黄芪 20克 - 白芍 15克 - 当归 15克 - 生姜 5克 - 葱段 3根 - 料酒 15克 - 食盐 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量（可选） 步骤： 1. 鳝鱼处理：将鳝鱼去头去尾，清洗干净，切段备用。 2. 准备药材：黄芪、白芍、当归清洁干净备用。 3. 锅中烧水，加入料酒，煮沸后将鳝鱼放入煮水中烫煮片刻，捞出备用。 4. 另起锅热油，放入生姜和葱段爆香，然后将药材和鳝鱼倒入锅中，翻炒均匀。 5. 加入适量清水，调入适量食盐和鸡精，调味后盖上锅盖，小火炖煮15分钟。 6. 最后，撒上香菜可以提鲜，即可装盘。 芪归鳝鱼炖制后，鳝鱼鲜嫩多汁，汤汁醇香，药材的芳香味和药效也融于鳝鱼之中，既是美食又有滋补作用。享用时可搭配米饭或馒头食用。

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